PECHUGA DE PAVO RELLENA CON CEBOLLA CARAMELIZADA - EXPERIENCIA GASTRONÓMICA I THERMOMIX

INGREDIENTES:

1 pechuga de pavo abierta en un filete fino

Sal y pimienta

100 gr. de jamón de york en lonchas

1 manzana reineta

140 gr. de queso de sándwich en lonchas

70 gr. de uvas pasa

50 gr. de nueces

70 gr. de ciruelas pasa sin hueso

150 gr. de beicon en lonchas

Para la cebolla caramelizada

700 gr. de cebolla en cuartos

70 gr. de mantequilla

30 gr. de aceite de oliva

Sal y pimienta

30 gr. de caramelo líquido

PREPARACIÓN:

1.- Sazonar la pechuga de pavo con la sal y la pimienta. Poner sobre un film transparente y colocar encima el jamón york, la manzana, el queso, las pasas, las nueces y las ciruelas y envolver con el beicon.

2. Envolver todo formado un rollo con el film transparente, apretar muy bien y colocar en el centro del varoma. Tapar y reservar.

Para la cebolla caramelizada

1.- Poner la cebolla en el vaso y trocear 6 seg./ vel. 4. Bajar la cebolla hacia el fondo del vaso.

2.- Incorporar la mantequilla y el aceite. Situar el varoma en su posición y programar 40 seg./ varoma/ giro a la inversa/ vel. cuchara.

3.- Retirar el varoma y añadir al vaso el caramelo líquido, sal y pimienta. Programar 3 min./ 100º/ vel. 1.

4.- Retirar el papel film transparente, cortar en rodajas y servir con la cebolla carameliza.