PECHUGA DE POLLO RELLENA CON CEBOLLA CARAMELIZADA (Thermomix)

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo abierta en un filete fino

Sal y pimienta

100 gr. de jamón york en lonchas finas

150 gr. de queso de sándwich en lonchas

Ciruela pasas, uvas pasas y nueces

150 gr. de beicon en lonchas

Para la cebolla caramelizada:

700 gr. de cebollas en cuartos

70 gr. de mantequilla

30 gr. de aceite de oliva

1 cucharada de sal

30 gr. de caramelo líquido

PREPARACIÓN:

1.- Sazonar con sal y pimienta la pechuga.

2.- Poner la pechuga sobre un film transparente y poner las lonchas de jamón york, las lonchas de queso, las ciruelas pasa, las uvas pasas y las nueces. Enrollar la pechuga como si fuera un brazo de gitano. Envolver todo el rollo con las lonchas de beicon.

3.- Envolver todo con el film transparente, apretado muy bien. Colocar en el centro del varoma, tapar y reservar.

Para la cebolla caramelizada:

1.- Poner las cebollas en el vaso y trocear 6 seg./ vel. 4.

2.- Incorporar la mantequilla y el aceite. Situar el varoma en su posición y programar 40 min./ varoma/ giro inverso/ vel. cuchara.

3.- Retirar el varoma y reservar los rollos. Añadir al vaso la sal, el caramelo líquido. Programar 3 min. / 100º/ vel. 1.

4.- Una vez templado el rollo de pavo, retirar el film transparente, acompañar con la cebolla caramelizada y a comer….