PATATAS CON ALMEJAS - CLASE LIGERA 2012

INGREDIENTES:

300 gr. de almejas

600 gr. patatas pelada y cortadas en rodajas

200 gr. cebolla

2 dientes de ajos

50 gr. de aceite de oliva

100 gr. de vino blanco

200 gr. de caldo de pescado

1 cayena

1 hoja de laurel

1 cucharada de perejil picado

PREPARACIÓN:

1.- Poner las almejas en un bol con agua y sal. Dejar reposar unos minutos para suelten la arena.

2.- Colocar las patatas en el recipiente varoma. Tapar y reservar.

 licor.

3.- Poner en el vaso la cebolla y el ajo. Programar 3 seg./  vel. 5.

4.- Añadir el aceite y Programar 7 min./ varoma/ vel.1.

5.- Incorporar el vino y el caldo. Programar 3 seg./  vel. progresiva 5-10.

6.- Agregar la hoja de laurel. Aclarar las almejas y poner en el cestillo. Introducir el cestillo dentro del vaso y situar el recipiente varoma en su posición. Programar 25 min./ varoma/ vel. 2.

7.- Poner las patatas y las almejas en una fuente, vierte la salsa encima y espolvorear con el perejil picado. Servir.