PIONONO INGLÉS - CLASE DE NAVIDAD 2011

INGREDIENTES:

Para la plancha de bizcocho:

4 huevos

120 gr. de azúcar

120 gr. de harina

1 pellizco de sal

Para el relleno:

1 lechuga pequeña y cortada en juliana

2 huevos duros picados

1 tomate en rodaja finas

400 gr. de salsa mayonesa

Sal y pimienta

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de vinagre

200 gr. de jamón de York en lonchas finas

200 gr. de queso de sándwich en lonchas finas

Para decorar:

Pimiento morrón, aceitunas, pepinillo en vinagre, rodajas de huevo duro, langostinos……

PREPARACIÓN:

1.- Precalentar el horno a 180º

2.- Poner la mariposa y verter en el vaso el azúcar y los huevos. Programar 6 min. /37º/vel. 4.

3.- Sin programar temperatura volver a 6 min./ vel. 3. 

4.- Añadir alrededor de las cuchillas la harina y la sal y programar 4 seg./ vel 3.

5.- Retirar la mariposa y con la ayuda de la espátula, terminar de envolver la mezcla.

6.- Verter en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Hornear 8 min.

7.- Desmoldar en caliente sobre otro papel de hornear, retirar el papel con el que se horneado, enrollarlo  y dejar enfriar.

8.- Mezclar en un bol la lechuga, los huevos, 2 cucharadas de mahonesa, sal, pimienta, el aceite y vinagre.

9.- Desenrollar la plancha de bizcocho y extender un poco de mahonesa, dejando un margen sin rellenar en el lado del bizcocho donde terminará el rollo. Poner una capa de jamón y extender un poco de mahonesa. Cubrir con una capa de queso, extender el relleno y terminar con una capa de tomate. Volver a enrollar el pinoso. Dejar reposar en frigorífico.

10.- Desenvolver el pionono y colocar en una bandeja. Decorar con mahonesa, pimiento morrón, huevo, pepinillo….