HORCHATA DE ARROZ - CLASE ARROZ 2011

INGREDIENTES:

1000 gr. de leche

220 gr. de arroz redondo

1 cucharada de canela molida

160 gr. de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

1.- Poner la leche en el vaso y programar 15 min./80º/vel 2.

2.- Agregar el arroz y la canela. Mezclar 10 seg./giro a la izquierda/vel. 3. Verter en una jarra y cuando este frío introducir en el frigorífico. Dejar reposar durante 12 horas.

3.- Una vez reposado, colar y reservar la leche. Poner el arroz en el vaso y triturar 10 seg./vel. progresiva 5-10.

4.- Bajar con la espátula los restos de arroz  y programar 10 seg./vel. progresiva 5-10.

5.- Añadir la leche reservada, el azúcar y la vainilla. Programar 2 min./  vel. progresiva 5-10. Servir muy fría.