sábado, 26 de mayo de 2018

PALITOS DE HOJALDRE RELLENOS DE PESTO ROJO


Estos aperitivos se puede rellenar de dulce o de salado hoy son de pesto rojo casero con  Thermomix

INGREDIENTES:
1 lámina de hojaldre
Pesto rojo
1 huevo batido
 Orégano
PREPARACIÓN:
1.- Extender la lámina de hojaldre y cubrir  con el pesto preparado. Doblar el hojaldre y cortar en tirar de 1,5 cm aproximadamente.


2.- Enroscar las tirar dando la forma de lazos  y colocar en una bandeja de horno con papel vegetal.


3.- Pincelar los lazos con el huevo batido, espolvoreamos con orégano  y hornear a 200º durante 10 min. Sacamos del horno y a comer….


jueves, 24 de mayo de 2018

TARTA DE FRESAS Y NATA (Thermomix)



INGREDIENTES:
Para el bizcocho genovés:
6 huevos
180 gr. de azúcar
180 gr de harina
Para el relleno y cobertura:
1 cucharadita de gelatina neutra en polvo
100 gr. de azúcar
500 gr. de nata para montar
500 gr. de agua
1 sobre de gelatina de fresa (80 gr.)
300 gr. de fresas
½ limón en zumo

PREPARACIÓN:
Para el bizcocho genovés:
1.- Colocar la mariposa en las cuchillas, poner en el vaso los huevos y el azúcar  6 min./ 37º/ vel. 4.
2.- Cuando termine el tiempo volver a programar 6 min./ vel. 4.
3.- Incorporar La harina alrededor de la mariposa y programar 4 seg./ vel.3.
4.- Retirar la mariposa y con la espátula terminar de envolver la mezclar.
5.- Verter en un molde desmontable y meter en el horno caliente aproximadamente 25 min. Sacar del horno y dejar enfriar.

Para el relleno y cobertura:
1.- Poner en vaso limpio la gelatina neutra y el azúcar y pulverizar 15 seg./ vel. 10.
2.- Colocar la mariposa, añadir la nata y programar sin tiempo/ vel. 3, hasta que la nata esté montada. Poner en una manga pastelera con una boquilla lisa y reservar en frigorífico.
3.-Lavar el vaso y poner 250 gr. de agua y programar 3 min./ varoma/ vel. 1.
4.- Añadir la gelatina de fresa alrededor de las cuchilla y mezclar 10 seg./ vel. 3.
5.- Incorporar el agua restante y mezclar 10 seg./ vel. 3. Retirar del vaso y reservar en frigorífico.
6.- Cortar las fresas por la mitad a lo largo. Poner en bol, espolvorear con 2 cucharadas azúcar y regar con el zumo del limón. Reservar.
7.- Para el montaje poner el bizcocho sobre una rejilla y dividir en tres capas de bizcocho. Cubrir la primera capa con mermelada de fresa, poner con otra capa de bizcocho, por encima poner la mitad nata montada y cubrir con la ultima capa de bizcocho, presionar bien el bizcocho para que asiente bien la nata. Cubrir cubrir con mermelada de fresa y distribuir las fresas cortada por la mitad y se poner por encima la gelatina, reservada, con la ayuda de una cuchara (nos sobrara gelatina, puede ponerse en unos cuencos y tomar tal cual). Cubrir las paredes del bizcocho nata montada, dejar reposar en frigorífico y a comer…..






domingo, 20 de mayo de 2018

CÓCTEL DE PIÑA Y UVAS (Thermomix)



INGREDIENTES:
400 gr. de uvas (negras o blancas)
400 gr. de piña fresca en trozos tiras de piel de lima
180 gr. de ron moreno
24 cubitos de hielo

PREPARACIÓN:
1.- Poner el vaso las uvas y trocear 30 seg./ giro inverso/ vel.5. Verter en el cestillo colocando en un bol para recoger el zumo de uva. Con la espátula presionar las pieles de las uvas para sacar todo el zumo y reservar. Aclarar el vaso.
2.-  Poner en el vaso la piña y triturar 30 seg./ vel.10. 
3.- Añadir el zumo de uva reservados y el ron y mezclar  10 seg./ vel. 3. Distribuir los hielos en 6 vasos, poner el cóctel y a disfrutar…..


jueves, 17 de mayo de 2018

MINICAKES DE LIMA Y LIMÓN - STREET FOOD MUNDO THERMOMIX 2018



INGREDIENTES:
Para las minicakes:
140 gr. de azúcar
8 tiras de piel de lima
6 tiras de piel de limón
140 gr. de mantequilla en trozos
2 huevos
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de zumo de lima
1 cucharadita de levadura química
¼ de cucharadita de sal
40 gr. de harina
50 gr. de leche entera
50 gr. de cacao puro
Para el almibar:
100 gr. de agua
140 gr. de azúcar
8 tiras de limón cortadas en juliana
30 gr. de limón

PREPARACIÓN:
Para las minicakes:
1.- Poner el vaso el azúcar y pulverizar 20 seg./ vel.10.
2.- Agregar la piel de limón y la piel de lima y pulverizar 20 seg./ vel.10. 
3.- Con la espátula bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso. Incorporar la mantequilla y batir 10 seg./ vel. 4.
4.- Añadir los huevos, el zumo de limón y el zumo de lima mezclar 3 seg./ vel. 4.
5.- Incorporar la harina, la levadura y la sal y mezclar 3 seg./ vel. 4. Terminar de mezclar con la espátula. Rellenar 24 cápsulas pequeñas hasta las 3/4 parte y meter en el frigorífico 20 min.
6.- Hornear en el horno precalentado durante 15 min.

Para el almibar:
1.- Poner en vaso limpio el agua y el azúcar 3 min./ 120º/ vel. 1.
2.- Añadir la piel y el zumo de limón y programar 5 min./ varoma/ giro inverso/ vel. cuchara. Verter una cucharada de jarabe en cada minicake, repetir hasta que se termine con el jarabe y decorar con las pieles. Dejar enfriar y a comer....


miércoles, 16 de mayo de 2018

PIZZA INTEGRAL DE POLLO AL AJILLO Y VERDURAS - STREET FOOD MUNDO THERMOMIX 2018



INGREDIENTES:
Para la masa:
160 gr. de agua
10 gr. de levadura prensada
130 gr. harina integral
130 gr. de harina de fuerza
Sal
Para el pollo:
2 contramuslos de pollo sin piel en dados de 2 cm.
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de ajo en polvo
Para las verduras:
60 gr. de calabacín
60 gr. de pimiento verde
60 gr. de pimiento rojo
100 gr. de tomate triturado
15 gr. de aceite de oliva
Sal y pimienta
60 gr. de queso rallado

PREPARACIÓN:
Para la masa:
1.- Poner en el vaso el agua y la levadura. Mezclar 1 min./ 37º/ vel. 2.
2.- Añadir las harinas y sal, mezclar 5 seg./ vel.3. Amasar 2 min./ espiga. Formar una bola y reservar en una bandeja forrada con papel vegeta y tapada con bol.

Para el pollo:
1.- En un bol mezclar el pollo, el aceite y el ajo en polvo. Reservar.
Para la verdura:
1.- Poner en vaso el calabacín, los pimiento, los champiñones y trocear 2 seg./ vel. 4. Retirar del vaso al bol con el pollo.
2.- Poner en el baso el tomate, el aceite, la sal y la pimienta y programar 5 min./ 120º/ vel. cuchara. Mientras tanta extender la masa hasta formar un rectángulo de 25x32. Verter sobre la verdura la salsa de tomate y mezclar con  la espátula 3.- Repartir la verdura y el pollo sobre la masa y espolvorear con el queso rallado. Hornear durante 15 0 20 min. y a comer…..


martes, 15 de mayo de 2018

NOODLES DE POLLO Y LANGOSTINOS - STREET FOOD MUNDO THERMOMIX 2018



INGREDIENTES:
200 gr. de cebolleta en cuartos
150 gr. de pimiento verde en cuartos
150 gr. de pimiento rojo en cuartos
16 langostinos pelados
10 gr. de jengibre fresco
2 dientes de ajos
75 gr. de caramelo líquido
75 gr. de vinagre de arroz
75 gr. de salsa de soja
50 gr. de salsa de ostras
60 gr. de salsa de pescado
1 cucharada de 5 especias chinas
500 gr. de tallarines de arroz orientales
500 gr. de contramuslos de pollo sin piel ni hueso ( en trozos de 2 cm.)
200 gr. de brotes de soja frescos
2 cucharadas de sésamo tostado
2 cucharadas de aceite de sésamo

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso la cebolleta, el pimiento verde y rojo y trocear 4 seg./ vel. 4. Poner en el varoma, colocar los langostinos y reservar.
2.- Poner en el vaso el jengibre y los dientes de ajo y picar 2 seg./ vel. 7.
3.- Añadir el caramelo, el vinagre, la salsa de soja, la salsa de ostras, la salsa de pescado y las especias chinas y programar 7 min./ varoma/ vel. 2. Mientras tanto poner en remojo en agua caliente durante 5 min. Verter los tallarines con el agua en el recipiente varoma colocado sobre el fregador para escaldar las verduras y los langostinos. Tapar y reservar.
4.-Añadir al vaso el pollo, situar el varoma en su posición y programar  10 min./ varoma/ giro inverso/ vel. cuchara. Retirar el varoma, poner el contenido en un bol grande y verter el pollo y la salsa del vaso. Incorporar los brotes de soja, el sésamo tostado y el aceite de sésamo. Mezclar bien con la espátula y a comer….




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