miércoles, 17 de enero de 2018

PUDÍN DE MANZANA (Thermomix)


INGREDIENTES:
200 gr. de magdalenas
3 manzanas medianas
20 gr. de mantequilla
100 gr. de azúcar moreno
3 huevos
650 gr. de leche

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso 2 manzanas pelada y en cuartos, la mantequilla y 40 gr. de azúcar. Programar 4 seg./ vel 5. Sacar y reservar.
2.- Poner la mariposa, añadir los huevos y los 60 gr. de azúcar restantes. Programar 3 min./ vel. 3 1/2.
3.- Añadir las manzanas troceadas, la leche y las magdalenas troceadas. Programar 1 min./ giro inverso/  vel. cuchara.  
4.- Por último añadimos la manzana pelada y en rodajitas finas. Mezclar todos los ingredientes con ayuda de la espátula.
5.- Poner caramelo líquido en la base de un molde y añadir la mezcla.
6.- Introducir en el horno precalentado al baño María durante 50  en  min. a 180º. Dejar templar, desmoldar y a comer….


martes, 16 de enero de 2018

GUISO DE GARBANZOS CON HUEVO (Thermomix)


INGREDIENTES:
1 cebolla
2 dientes de ajo
50 gr. de pimiento rojo en cuartos
50 gr. de pimiento verde en cuartos
40 gr. de aceite de oliva
70 gr. de tomate triturado
1 zanahoria en rodajas
100 gr. de chorizo en rodajas
200 gr. de falda en trozos
Comino y laurel
800 gr. de garbanzos cocidos
2 huevos cocidos en rodajas

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos. Programar 4 seg./ vel. 5.
2.- Añadir el aceite y programar 10 min./ 120º/ vel. 1.
3.- Incorporar el tomate triturado y programar 5 min./ 120º/  vel. 1.
4.- Incorporar el caldo de carne, comino y el laurel.  
5.- Poner el cestillo en vaso con  y agregar las zanahorias, el chorizo y la falda. Programar 30 min./ varoma/ vel. 1.
6.- Sacar el cestillo y colocar en una sopera las zanahorias, el chorizo y la falda. Reservar
7.- Agregar al vaso los garbanzos escurridos y programar 2 min./ varoma/ vel. 1.
8.- Dejar reposar unos minutos, poner la sopera reservada, añadir los huevos duros y a comer…..



jueves, 4 de enero de 2018

MUFFINS TRES CHOCOLATE - TALLER DE CHOCOLATE 2017


INGREDIENTES
230 gr. de harina
50 gr. de cacao puro en polvo
150 gr. de azúcar
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal
2 yogures griegos
80 gr. de aceite de girasol
2 huevos
40 gr. de leche
80 gr. de pepitas de chocolate
15 gr. de chocolate de postres negro en trozos
15 gr. de chocolate de postres con leche en trozos
15 gr. de chocolate de postres blanco en trozos

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso la harina, el cacao puro, el azúcar, la levadura y  la sal. Pulverizar  10 seg./ vel 10. Retirar y reservar en un bol.
2.- Poner en el vaso los yogures el aceite, los huevos y la leche. Mezclar 10 seg./ vel.4.
3.- Añadir la mezcla reservada y mezclar 10 seg./ vel.4.
4.- Incorporar las pepitas de chocolate y mezclar con la espátula. Verter la mezcla en una manga pastelera y rellenar 9 muffins. Repartir los 3 chocolates en trozos sobre la superficie de los muffins.
5.-Hornear, en el horno precalentado ,durante 25 min. a 180º. Dejar enfriar y a comer….



PALMERAS DE HOJALDRE BAÑADAS CON CHOCOLATE - TALLER CHOCOLATE THERMOMIX 2017


INGREDIENTES
1 lámina de hojaldre
Azúcar
60 gr. de mantequilla
120 gr. de chocolate de postres blanco en trozos
120 gr. de chocolate de postres con leche en trozos
120 gr. de chocolate de postres negro en trozos
PREPARACIÓN:

1.- Extender  la lámina de hojaldre sobre una superficie de trabajo, espolvorear con azúcar y pasar el rodillo por encima del azúcar para que se penetre en la masa. Dar la vuelta a la masa y repetir la operación. Enrollar la masa desde los extremos hacia el centro. Con un cuchillo cortar las palmeras y pasar cada una por azúcar. Colocar en una bandeja cubierta de papel vegetal y  aplastar ligeramente con la base de un vaso.
2.- Hornear durante 20 min. a 180º. Dejar templar 10 min. y colocar en una rejilla para enfriar.

3.- Poner en el vaso 20 gr. de aceite de girasol y calentar 3 min./ 80º/ vel. 1.
4.- Añadir el chocolate blanco y triturar 1 min./ vel. 10. Verter en bol y reservar.
5.- Poner en el vaso 20 gr. de aceite de girasol y calentar 5 min./ 80º/ vel. 1. Mientras tanto bañar 10 palmeritas con el chocolate blanco fundido y colocar en una bandeja forrada de papel vegetal.
6.- Añadir el chocolate con leche y triturar 1 min./ vel. 10. Verter en bol y reservar.
7.- Poner en el vaso 20 gr. de aceite de girasol y calentar 5 min./ 80º/ vel. 1. Mientras tanto bañar otras  10 palmeritas con el chocolate con leche fundido y colocar en la bandeja preparada.
8.- Añadir el chocolate con negro y triturar 1 min./ vel. 10. Verter en bol. Bañar las 10 últimas palmeritas con el chocolate negro y colocar en la bandeja preparada.
9.- Reservar la bandeja con las 30 palmeritas en el frigorífico y a comer.....



miércoles, 3 de enero de 2018

COOKIES XXL CON ARÁNDANOS, CHOCOLATE BLANCO Y COCO - TALLER DE CHOCOLATE THERMOMIX 2017


INGREDIENTES
250 gr. de harina
1 pellizco de sal
100 gr. de azúcar
1 sobre de levadura química
2 cucharadas de coco rallado
100 gr. de mantequilla
2 huevos
180 gr. de chocolate de postres blanco en trozos
45 arándanos frescos o mermelada de arándanos
PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso la harina, la sal, el azúcar, la levadura, el coco, la mantequilla, los huevos y el chocolate blanco. Mezclar  10 seg./ giro inverso/ vel 6. Con una cuchara coger una porción de la mezcla y colocar en una bandeja de horno, forrada con papel vegetal. Poner 1 cucharadita de mermelada de arándanos  y hundir ligeramente la masa.
2.- Hornear, en el horno precalentado, en dos tandas de 10 min. a 200º. Dejar enfriar y a comer….



martes, 2 de enero de 2018

GALLETAS DE LECHE CONDESADA Y DOS CHOCOLATES -TALLER CHOCOLATE THERMOMIX 2017


INGREDIENTES:
200 gr. de chocolate de postres negro en trozos
50 gr. de mantequilla
370 gr. de leche condesada
1 cucharadita de vainilla líquida
230 gr. de harina
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal
100 gr. de chocolate de postres blanco en trozos

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el chocolate negro y trocear 10 seg./ vel 5. Con la espátula, baja el chocolate al fondo del vaso.
2.- Añadir la mantequilla y programar 4 min./ 50º/ vel. 2.
3.- Incorporar la leche condesada y la vainilla líquida. Mezclar 30 seg./ vel. 3.  
4.- Añadir la harina, la levadura y la sal y chocolate blanco. Mezcla 20 seg./ giro a la inversa/ vel. 3. Con una cucharadita coger porciones del tamaño de una nuez y poner en una bandeja, cubierta con papel vegetal.
5.- Hornear, en el horno precalentado, en 2 tandas de 8 min. a 180º. Dejar enfriar y a comer….



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