lunes, 12 de junio de 2017

CREMA DE CARAMELO (Thermomix)


INGREDIENTES:
150 gr. de queso enmental
150 gr. de jamón York
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla pequeña
½ calabacín
Sal y pimienta
4 huevos
100 gr. de aceite de oliva
160 gr. de harina
1 sobre de levadura química

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el queso y rallar 10 seg./ vel. 7. Retirar y reservar.
2.- Poner el jamón y trocear 3 seg./ vel. 4. Retirar y reservar.
3.- Incorporar la verduras, la sal y la pimienta y trocear 3 seg./ vel. 4. Retirar y reservar junto al jamón.
4.- Sin lavar el vaso poner los huevos y el aceite y mezclar 10 seg./ vel. 6.
5.- Añadir la harina, la levadura y 70 gr. de queso. Meclar 10 seg./ vel. 3.
6.- Incorporar las verduras y el jamón reservados y mezclar 10 seg./ vel. 3, Introducir la espátula por el bocal y mover mientras este programado.
7.- Volcar en una bandeja de horno rectangular, espolvorear con el queso y hornear 20 min. en el horno caliente a 200º. Servir inmediatamente y a comer…


sábado, 10 de junio de 2017

CALABACINES A LA PARMESANA (Thermomix)


INGREDIENTES:
3 calabacines cortadas en rodajas
800 gr. de tomate natural
70 gr. de aceite de oliva
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal
½ cucharada de orégano
1 manojo de albahaca picada
100 gr. de queso parmesano rallado
150 gr. de queso mozzarella

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el varoma los calabacines de forma vertical. Tapar y reservar.
2.- Poner el vaso los tomates y triturar 5 seg./ vel. 5.
3.- Añadir el aceite, el azúcar, la sal, el orégano y la albahaca. Programar 30 min. / varoma/ vel. 1. Colocar el varoma en su posición.
4.- En una fuente de horno colocar 1 tercio de los calabacines, espolvorear con un tercio del queso parmesano, la mitad del queso mozzarella en trozos y un tercio de la salsa de tomate. Repetir la operación y terminar con calabacín, salsa de tomate y el queso parmesano. Hornear 20 min. y a comer….


jueves, 8 de junio de 2017

TARTA DE QUESO (Thermomix)

INGREDIENTES:
200 gr. de galletas digestive
200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
170 gr. de azúcar
8 tiras de piel de limón
4 huevos
30  gr. de harina
½ cucharadita de vainilla líquida
675 gr. de queso cremoso
60 gr. de leche

PREPARACIÓN:
1.- Poner las galletas en el vaso y programar 10 seg./ vel. 7.
2.- Añadir 50 gr. de mantequilla y mezclar 10 seg./ vel. 5. Distribuir la masa por el fondo y pared de un molde redondo desmontable, utilizar la base de un vaso para alizar y obtener una base uniforme.
3.- Hornear durante 8 min. 180º. Retirar del horno y bajar la temperatura a 160º.
4.- Poner en el vaso, limpio, el azúcar y pulverizar 20 seg./ vel. 10.
5.- Añadir la piel del limón y programar 20 seg./ vel. 10.
6.- Incorporar la mantequilla y mezclar 15 seg./ vel. 15.
7.- Añadir los huevos, la harina y la vainilla líquida y mezclar 20 seg./ vel. 4. Retirar a un bol y reservar.
8.- Colocar la mariposa y poner el queso y batir 15 seg./ vel. 3.
9.- Incorporar la leche y mezclar 20 seg./ vel. 4. Bajar los ingredientes y añadir la mezcla reservada. Programar 15 seg./ vel. 3. Retirar la mariposa y terminar de mezclar con la espátula. Verter en el molde y golpear ligeramente para nivelar la superficie u evitar burbujas.
10.- Hornear durante 60 min. a 160º. Dejar enfriar en el horno hasta que se enfrié.

11.- Poner por encima la mermelada de fresa, desmoldar y a comer….

martes, 6 de junio de 2017

MERLUZA A LA VASCA (Thermomix)


INGREDIENTES:
300 gr. de fumet de pescado
4 rodajas de merluza
2 dientes de ajo
40 gr. de aceite de oliva
10 gr. de harina
200 gr. de chirlas
Sal
4 espárragos gruesos
1 lata pequeña de guisantes
2 huevos duros
Perejil picado

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el fumet de pescado. Colocar la merluza en el varoma untando de aceite y poner en su posición. Programar 8 min./ varoma/ vel. 2. Retirar el varoma y reservar tapado. Reservar el fumet en un bol.
2.- Poner en el vaso los ajos y programar 4 seg./ vel. 5.
3.- Añadir el aceite y programar min./ 120º/ vel. 2.
4.- Bajar los ajos hacia las cuchillas y añadir la harina. Programar 2 min./ varoma/ vel. 2.  
5.- Incorporar el liquido reservado y programar 7 min./ 100º/ vel. 2.
6.- Añadir las chilas limpias y programar 3 min./ varoma/ vel. cuchara.
7.- Poner la merluza en una fuente de barro, añadir el contenido del vaso, los guisantes escurridos y los espárragos. Hornear durante 5 min.
8.- Añadir a la cazuela los huevos duros en gajos y perejil picado y a comer….



domingo, 4 de junio de 2017

BIZCOCHO DE PIÑA (Thermomix)


INGREDIENTES:
250 gr. de azúcar
2 huevos
250 gr. de rodajas de piña en su jugo (reservar 50 gr. de jugo)
1 yogur de piña
100 gr. de aceite de girasol
250 gr. de harina
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal
Azúcar glas para espolvorear

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el azúcar, los huevos, la piña y el jugo reservado. Triturar 1 min./ 50º/ vel. 4.
2.- Añadir el yogur y el aceite y mezclar 10 seg./ vel. 4.
3.- Incorporar la harina, la levadura y la sal y mezclar  6 seg./ vel. 5. Terminar de mezclar con la espátula y verter en un molde engrasado.
4.- Hornear precalentado a 40 min. a 180º. Dejar templar y desmoldar sobre una rejilla. Espolvorear con azúcar glas y a comer….


jueves, 1 de junio de 2017

COMPOTA DE MANZANA Y CANELA (Thermomix)

Esta compota se puede toma con una simple tostada para el desayuno o para hacer tartas, crepes, rellenar empanadillas....


INGREDIENTES:
700 gr. de manzanas peladas y en tozos
125 gr. de azúcar
50 gr. de azúcar moreno
100 gr. de agua
El zumo de medio limón
1 palo de canela

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso todos los ingredientes y programar 20 min./ 100º/ vel. cuchara.
2.- Retirar el palo de canela y triturar 30 seg./ vel. 5.
3.- Rellenar unos tarros de cristal y envasar. 

jueves, 25 de mayo de 2017

COCA DE VERDURA SIN GLUTEN (Thermomix)


INGREDIENTES:
Para la masa:
50 gr. de aceite de oliva
100 gr. de agua
50 gr. de manteca de cerdo
20 gr. de levadura fresca de panadería
250 gr. de harina sin gluten
1 cucharadita de sal
1 pellizco de azúcar
Para la verdura:
100 gr. de pimiento rojo en trozos
100 gr. de pimiento verde
100 gr. de cebolla
100 gr. de calabacín
100 gr. de aceite de oliva
2 cucharadita de sal
1 cucharada de pimentón dulce

PREPARACIÓN:
1.- Poner en el vaso el aceite, el agua, la manteca, la levadura y el azúcar. Programar 1 min. / 37º/ vel. 4.
2.- Añadir la harina y la sal. Amasar 1 min./ espiga.
3.- Con las manos mojadas en aceite retirar la masa del vaso y extender muy fina sobre una bandeja de horno cubierta de papel vegetal.
4.- Poner en el vaso todos los ingredientes de la cobertura de verdura. Programar 3 seg./ vel. 4.
5.- Extender la verdura sobre la  masa y hornear 20 min. a 180º.



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